8 принципов здорового питания

О том, что здоровье во многом определяется тем, что, сколько и когда мы едим знают почти все, однако о том, чтобы кардинально пересмотреть свои пищевые привычки многим страшно даже подумать. И, тем не менее, наше здоровье этого стоит.

Профессор Колин Кэмпбелл, признанный специалист в области питания на основании своих исследований сформулировал 8 главных принципов здорового питания:

- Питание – совокупное воздействие большого числа веществ, содержащихся в пище. Питаясь, мы не просто утоляем голод, а запускаем сложную систему химический превращений направленную на извлечение максимальной пользы из пищи. Поэтому сильно упрощенным будет подход, основанный на провозглашении пользы какого-то одного питательного вещества, не рассматривая его во взаимодействии с другими.

- Витаминные комплексы – не главное для здоровья. Хорошее состояние здоровья обеспечивается не за счет отдельных полезных веществ, а за счет пищи в целом, содержащей данные вещества. По мнению профессора Кэмпбелла «Если вы хотите получить витамин С вместо баночки с таблетками ищите зеленые листовые овощи, либо фрукты». Однако скажем людям, предпочитающим вегетарианскую диету периодически необходимо принимать витамин В12 в качестве пищевой добавки, а проживающим в северном климате, а также постоянно находящимся в помещении рекомендован витамин D .

- Животная и растительная пища сильно отличаются по питательному составу, растительная пища содержит практически все необходимые питательные вещества, в ней много антиоксидантов, минералов и клетчатки, а вот животная пища содержит, часто в избыточном количестве, жиры.

- Как известно, именно генетика отвечает за предрасположенность к заболеваниям, а питание является ключевым фактором в том, какие гены проявят себя в организме. Действие «плохих» генов хорошо корректируется снижением потребления животного белка в пище.

- Питание позволяет также контролировать негативное воздействие на организм вредных химических веществ. Тем, кто питается исключительно органической говядиной не стоит обольщаться по поводу ее полезности для организма в сравнении с обычной говядиной, т.к. по питательному и химическому составу они схожи.

- Питание способно не только предотвратить болезнь, но даже остановить ее развитие и излечить на поздних стадиях заболевания. Поэтому правильное питание должно использоваться не только в профилактических целях, даже те, кто уже болеют должны помнить о важности диеты для здоровья.

- Питание, полезное при одном из хронических заболеваний поможет и в профилактике многих других болезней. Питание положительно сказывается на общем самочувствии.

- Польза правильного питания распространяется на все области нашей жизни: поддерживает не только физическую активность, но и интеллектуальный уровень и эмоциональное здоровье.

Источник: http://www.medpages.su